做快餐的菜品有：酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：

第一是饭食类，如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等。

第二是面条类，如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。

第三是面点类，如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。

1、炊金馔玉

【拼音】：chuījīnzhuànyù

【解释】：形容丰盛的菜肴。

2、大酒大肉

【拼音】：dàjiǔdàròu

【解释】：指菜肴丰盛，大吃大喝。

3、淡而无味

【拼音】：dànérwúwèi

【解释】：菜肴因盐少而没有味道。亦泛指清淡无味。亦形容说话、写文章内容平淡，无趣味。

4、庖凤烹龙

【拼音】：páofèngpēnglóng

【解释】：形容菜肴极为丰盛、珍奇。

【拼音】：qīngtāngguǎshuǐ【解释】：形容菜肴水太多，粗糙没有味道。

5、山珍海味

【拼音】：shānzhēnhǎiwè

i【解释】：泛指丰富的菜肴。

饭店菜单有很多，没有限制，有特色就好

去饭店有菜单。

去饭店吃饭大部分的门店都会有自己的菜单，而厨师也只能按菜单上的菜谱来备货，这样子客人点菜时下单以后厨师就会按客人所点菜来做菜，菜单有什么你就点什么。但是当下也有一种新型经营模式，客人来店吃饭可以想吃什么而厨师就做什么。

各地方都有自己的特色菜肴。所以说，在湖南上饭店必点的十道菜如下。

第1道菜卤味拼盘。

第2道菜清蒸鲈鱼。

第3道菜东坡肉。

第四道菜烤鸭。

第5道菜，酸辣肚丝。六道菜杂烩汤。

第7道菜炒青菜，第八道菜红烧鸡块。

第9道菜芹菜炒牛肉。

第10道菜，芹菜炒豆干丝。

1.徽州臭鳜鱼

我不得不说这个摆盘真的好看，味道独具风味。

2、红烧鸡爪

我的最爱就是它红烧鸡爪，强推！真的我感觉他们家鸡爪超级软糯，胶质感满满的，应该是煮的火候把握得很好，一口即化的感觉，我真的爱了，里面还有加了其他的配菜，如果份量再多一点就更好啦~嘿嘿

3、石板蒜蓉虾

特别贴心地把虾线去掉了，蒜蓉特别香，反正对于从小就爱吃虾的我来说，是好吃的，朋友觉得有点油了，我倒没觉得油，只觉得下次店家可以多放点哈哈哈~

4.菠萝咕咾肉

这套菜酸酸甜甜的，特别适合小朋友吃，我特别喜欢吃酸酸的东西，所以我觉得还挺好吃的就是菠萝是有点酸了，肉还可以挺有弹劲的。

5.卤水豆腐

这个豆腐是老豆腐烧的，喜欢吃嫩豆腐的不建议点，因为老豆腐煮出来总归不会像嫩豆腐那种入口即化的，会有一点点糙，他家的这个豆腐口感有一点偏苦苦的，还算挺下饭的。

6.薯条炸鸡翅

这个薯条炸鸡里面的薯条真的好脆呀，感觉比外面炸的还脆耶~鸡翅炸得也比较好吃，外酥里嫩的感觉，这是我和朋友都推荐的一道菜呦~

7.农家红烧肉

这个红烧肉真的肥而不腻耶~烧得特别入味，味道偏甜肥瘦刚好，我一个不爱吃猪肉的都会控制不住自己的筷子来两口嘿嘿~

8.薯条炸鸡翅